Los organismos modificados genéticamente han sido manipulados estructuralmente (ADN) por técnicas de biotecnología que ha desarrollado la ingeniería genética, cortando e insertando los genes de un organismo en otro que carece de ellos para lograr que se expresen. Se puede alterar la estructura molecular del ADN en humanos, animales o alimentos mediante técnicas de clonación y transformación molecular, de acuerdo con ventanas éticas.
El objetivo principal del desarrollo de esta tecnología es solventar la gran demanda mundial de alimentos. Generalmente los artículos y resultados han sido satanizados por películas o artículos, o tendencias como las patrocinadas por mercados orgánicos. Algunas personas son engañadas bajo la premisa de que son productos atacados químicamente; se atribuye a la química como algo que influye negativamente, pero que en realidad se encuentra sobre todo.
Aunque algunas premisas son ciertas o falacias mal argumentadas, hay otras que son menos superficiales y son reales; las desventajas de los OMG son por ejemplo el uso intensivo de los suelos y la desertificación, la contaminación genética (desbalance ambiental entre especies), infertilidad de gametos, limitaciones en el surgimiento de diversas especies, defectos y mutaciones peligrosas, alergias, resistencia de plagas, introducción de enfermedades peligrosas e incontrolables, etc.
La introducción de genes para aumentar la producción hormonal provoca hipertrofia muscular, aumento de la calidad de los alimentos, disminución de gastos y tiempo en producción, aumento de calidad de cantidad en los nutrientes y repercusiones en el metabolismo cuando se consumen.
Esta tecnología es aplicable para aumentar la producción de alimentos de la industria agro-ganadera, optimización de procesos biotecnológicos en industria alimentaria, combatir enfermedades animales por medio de nutrientes y vacunas, y propicia la producción de fármacos y tratamientos médicos.
Los OMG representan grandes ventajas entre las especies para resistir a agentes nocivos, tolerar cambios climáticos y ambientales severos como sequías e inundaciones y evitar las pérdidas económicas. A la vez demuestran grandes mejoras en la composición molecular y el valor de los nutrientes, aumentando las vitaminas, disminuyen los alérgenos, y se modifican las proteínas. Existen inventos capaces de mitigar problemas ambientales y disminuir los gastos de producción en elementos más competentes.
Por lo tanto, estamos de acuerdo en que los OMG son un paso y una gran marca de la civilización, que bajo los filtros éticos correctos representan más ventajas económicas, sociales, culturales y en la salud, teniendo en cuenta también que habrá variaciones en los resultados según el área geográfica a la adaptabilidad genética de cada especie, y el paso del cambio climático, a lo que se podrá mitigar bajo el camino correcto.
En la alimentación, la cuestión, como puede observarse no es solo un producto mal alterado biogenéticamente, sino el ocultamiento y negación del derecho a los consumidores a escoger los productos alimenticios adecuados. Muchos supermercados tradicionales, al tomar nota del éxito de los productos orgánicos, han incluido secciones y estantería
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